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酸菜肉丝面培训班

发布时间:2018-10-29 15:32

  原料:鲜面条、纯瘦肉、酸菜、大葱、生姜、小青菜、料酒、老抽、十三香、花椒面、食盐。

  做法:

  1. 纯瘦肉切丝。

  2. 切好的肉丝加少量老抽、料酒及生姜丝腌制十分钟。

  3. 酸菜切小,成丝状。也可以买那种用来做酸菜鱼的酸菜,已经加工得比较小。

  4. 葱切葱花,生姜切末。

  5. 炒锅热油,油热后入肉丝翻炒至变色。

  6. 肉丝拨到一边,倒入葱和姜末炒香。

  7. 加入酸菜翻炒均匀。

  8. 加一小勺十三香。

  9. 加半勺花椒粉。

  10. 加少量食盐翻炒均匀即可。

  11. 煮锅中加水,水煮沸后下入面条和清洗干净的小青菜。

  12. 煮好的面捞入碗中,在上面码入酸菜肉丝即可开吃啦!

  温馨小贴士:

  1、酸菜最好买袋装的用来配菜的酸菜,会比较有味道。

  2、酸菜本身已经很咸了,所以理加食盐的时候一定要控制用量。

  3、喜欢辣口的朋友也可以在炒酸菜肉丝的时候适量放一些辣椒,因为我家有不能吃辣的小胖妞,所以没有放,只是在吃面的过程中根据需要加油泼辣子了。

  4、喜欢吃汤面的朋友可以在捞面条时给碗里加适量面汤,这样一碗美味的酸菜肉丝汤面就搞定了。