欢迎咨询!本站提供重庆小面培训,重庆小面加盟,小面技术培训相关信息!
「小面培训加盟」

达利园 加盟热线

正宗重庆小面做法

发布时间:2018-11-28 07:05

  对小编这种乡土重庆人来说,重庆小脸绝对是最温馨的回忆。重庆,一个新的直辖市,一个充满激情的城市,一个五彩缤纷的城市。重庆人的性格,就像重庆的地理条件一样,既有壮丽的群山,又有蜀水之美。

正宗重庆小面做法

  一、重庆小面培训佐料

  重庆人喜食麻辣,小面堪称集川菜麻辣之大成,一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸收门客,必备的作料有九种:酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。所以,有9种成分可以创造一个真实的小脸吗?不一定,材料的制作方法和配料的比例也是非常重要的。

  二、煮面(最重要的是,如果你不会煮面条,你面前的一切都是徒劳的)

  不要认为调味料被引进,你就会成功。一切都是不完整的。因为炒面也很重要,我现在就来介绍一下。

  先说原料。

  当然是面条。当然,最好的办法是自己动手做面条,但考虑到一般人在家里制造的麻烦太多,或者不太现实,所以我们仍然在市场上寻找现成的面条。

  面条在市场上随处可见,我们一般吃水,用的是那种碱,宽而薄,根据自己的喜好而定。但是不要太多的面条汤,否则味道是不够的。外面也有一家面馆没有卖苏打面,但市场上没有看到卖的。喜欢干面条的朋友可以自己选择干面条,这种烹饪方法比较简单,这里我只说*普通的细水煮沸法。顺便说一句,新世纪超市的水表不够好,煮面味道不好,建议不要买那里的面条。(亲自)

  我喜欢几个:藤蔓,选择老点不重要,但要选择成段,不要像油炸一样撕掉;豌豆越嫩越好,不相信外面的市场选择,也不一样老了,回来再选*;生菜尖,也很凉,但叶子太长,打破它煮;菠菜,有点脏,必须洗干净。其他如白袋、黄杨白、勺白、小白菜等,不全重复,但不用再用,如东安菜、中国菜等。

  绿叶蔬菜也被煮了不同的时间。豌豆*用筷子煮入水中是好的,不要煮太久,否则就会像草一样老;藤条煮后开水后,线上重新打开;生菜可以煮一段时间;包好的白卷心菜系列*煮完后再捞上来。

  说了这么多,我终于等到面条熟了。事实上,我开始做很多工作。迈出这一步并不难。放下面条,用筷子把它们撒出来。不要搞得一团糟。不要搞得一团糟。当面条被扔下来煮熟时,随时观察面条是很好的。一般来说,在未熟的表面和内部之间有颜色差异,并且很容易看到中间是非常白色的。煮好的面条到处都是同样的颜色,所以面条可以再煮半分钟再拿起来。