欢迎咨询!本站提供重庆小面培训,重庆小面加盟,小面技术培训相关信息!
「小面培训加盟」

达利园 加盟热线

排骨面的做法

发布时间:2018-10-29 17:31

  材料

  排骨肉1片,地瓜粉适量,细面100公克,青菜少许,猪高汤250㏄,盐少许,葱花少许

排骨面的做法

  做法

  1.排骨肉洗净,用刀背拍松,与所有腌料一起拌匀,腌渍约30分钟入味。

  2.将腌好的排骨肉拌入地瓜粉,放入170℃∼180℃中温油锅中炸熟备用。

  3.细面与青菜用滚水烫熟,捞起放入碗中,加入猪高汤、盐调味,撒上葱花,再将炸好的排骨切片,摆放面上即可。

  清炖番茄排骨面

  材料

小排2只1颗3颗白萝1大条红萝3条10片2根少许适量

 

   



     

     做法

  1起锅炒洋葱至软黄,盛起备用。番茄切丁炒至茄红素出来,盛起备用。另起锅,煸姜片至边缘翘起,下算白段下去炒,炒香后,下猪小排一起炒至猪小排表面焦黄,酱油由锅边呛锅提香气

  2加入切块的红萝卜、白萝卜、刚盛起备用的番茄与洋葱,加入盖过食材的水,中大火煮滚五分钟后转小火炖煮1.5小时(或盛起放入电锅,外锅两杯水,跳起后保温1小时)。中午一锅水下面条,煮一锅水下青菜,加入炖好的汤就完成囉!

  台式排骨面

  材料

五木原味单片包2包好市多里肌猪排250g萝卜半条青江1把地瓜适量1颗30cc米酒15cc胡椒1小匙1小匙

  

  



   

         做法

  1备料

  2每个月都会去好市多采买肉品,因为品质好又不贵,虽然份量大,但买回家后只要立即用塑胶袋依每餐所需使用的份量分装后冷冻,每次要用前取一袋解冻后烹调即可,完全不用担心这一大盘肉对2人小家庭是沉重的负担,用俗俗的价钱就可享用新鲜的肉品,超划算!

  3好市多梅花里肌猪排每一块都颇有厚度,先用刀采横切方式切成两片厚度差不多的猪排,再用刀背把肉筋打断,与醃料醃约30分钟

  4胡萝卜去皮后切片,用饼干模压出可爱的图案备用

  5醃好的猪排沾上蛋液,再均匀裹上地瓜粉,静置约3分钟,让地瓜粉确实附着于猪排

  6油锅倒入适量油,油温约180度,用半煎半炸的方式炸到两面都金黄色,用筷子戳几下肉,很容易戳过去的话就表示肉已经熟了, 转大火再炸个几秒把油逼出,取出后,用厨纸拭去多余油脂

  7汤锅水煮滚,将面条放入煮至8分熟

  8再放入青江菜、胡萝卜,加入少许盐调味

  9香喷喷的台式排骨面完成