欢迎咨询!本站提供重庆小面培训,重庆小面加盟,小面技术培训相关信息!
「小面培训加盟」

达利园 加盟热线

韩式炸酱面的做法

发布时间:2018-10-29 18:31

韩式炸酱面的做法

  韩式炸酱面被众多影视剧渲染,让人印象深刻,那黑到极致的拌酱面条,哧溜哧溜吃下一大碗,糊得满嘴黑乎乎,光看着都是那么香了,是最为流行的快餐小吃。

  说起炸酱面,对中国主妇还不是小菜一碟,这都是一通百通的,只是注意原料的选择就好,做老北京炸酱面咱们用六必居的干黄酱和甜面酱,做韩式炸酱面要用颜色深、不那么咸的春酱。

  用料1

  五花肉

  春酱

  洋葱

  黄瓜

  胡萝卜

  土豆

  姜

  糖

  生抽

  用料2 (面)

  拉面

  韩式炸酱面的做法1

  备好材料

  锅里放两大勺油烧热

  将适量的春酱放锅里,中火不断煸炒5分钟,加入一大勺白糖调味,关火后盛出备用

  五花肉切小丁,姜切末,洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁,黄瓜切丝备用

  另起锅放油,油热后,将五花肉放入煸炒

  煸出肥油后,放入姜末、洋葱丁一起煸炒,直到洋葱变软

  此时可以将锅中多余油倒出,将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒

  放一小勺生抽调味,所有的蔬菜炒至断生后

  放入先前炒香的春酱

  中小火不断慢慢翻炒10分钟,即可关火出锅

  韩式炸酱面的做法2 (面条)

  面,我用的是真正的拉面,确实很劲道,比挂面要好

  下面条啊

  煮面条

  面条捞出来,酱码上去

  拌开,开吃咯~

  小贴士

  1、春酱要事先用油炒制一下,使春酱更香,并用白糖或焦糖调味,所以黑乎乎的春酱其实没那么咸,还有丝丝甜味

  2、炸酱用肥瘦相间的五花最好,做出的肉细嫩口感好

  3、中大火煸炒五花肉,将肉中肥油煸出,放入洋葱爆香后,并将多余油倒出以备下次炸酱用,使炸酱口感不油腻

  4、如果觉得春酱太过粘稠,可以在炸酱的过程中加入一小碗水,最后再以水淀粉収汁,这个以个人口味决定

        炸酱面的做法

  用料

  瘦肉末

  半小碗

  香菇

  3个到五个

  姜末

  蒜末

  葱花

  黄豆酱

  甜面酱

  糖

  炸酱面的做法

  首先把姜和蒜切沫,香菇切丁备用,热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香

  放入肉末翻炒,倒入料酒,翻炒一会,倒入切好的香菇丁,加入三勺黄豆酱,两勺甜面酱,他俩的比例就是3:2,调料的多少适乎你的肉馅和香菇末有多少,

  熬煮一会,加少许糖,可以尝一下味道决定要不要再加糖,最后加入葱花翻炒一会就可以关火了,煮面条大家都会啊,过下凉水更加筋道,放上黄瓜丝还有美味的酱酱,简直好吃的不要不要的